ベシャメルソース。料理のレシピ

飲食

「Beshamel」は、この中で説明するレシピです記事は、古典的なフランスのソースです。それは、スフレ、キャセロール、ラザニアなど、多くの料理に提供されています。前記添加剤は、複数の調理オプションを有する。しかし、ベシャメルソースの古典的なレシピを最初に説明します。これが基本オプションです。そしてそれが意図されている料理に応じて、様々な材料やスパイスを加えることができます。一貫性により、軽くて厚くすることができます。

ベシャメルレシピ

だから、ソース "Béchamel":レシピベース。 我々は50グラムのバター、同じ量の小麦粉、0.5リットルのミルク、そして半分のティースプーンの塩とコショウが必要です。大きな鍋で、バターを溶かす。その後、小麦粉を加え、時折かき混ぜながら2〜3分間炒めます。次に、塊を形成しないように攪拌を続けながら、ミルクを注ぐ。ソリム、ペッパー。私たちは火を減らし、質量をさらに40分間衰えさせる。私たちのソースをきれいな容器に入れて、塩、コショウ、少しナツメグを加えてください。

ラビオリのベシャメルソース

レシピは4人用です。我々に必要なのは:

  • グリュエールのチーズ - 50グラム、
  • 大さじ2。 l。トマトピューレ、
  • ミルク0.5リットル、
  • 1大さじl。小麦粉、
  • 大さじ2。 l。野菜(オリーブ)油、
  • バター50グラム、
  • スパイスを味わう。

前のレシピと同じように、溶かすバターとそれに小麦粉を加えなさい。軽く炒めてミルクを入れる。 5分を追加し、調理してみましょう。次にトマトピューレを加えて混ぜる。オーブンを200度に予熱する。我々はベーキングのためにボールにラビオリを入れ、ソースを注ぐ。一番上にバターを敷いて、チーズと一緒に振りかける。約20〜30分焼く。

クラシックなベチャメルソースレシピ

Béchamelソース:6人分の卵黄レシピ

料理のために、2つの卵黄、バター50グラム、ヒマワリ油大さじ2、小麦粉と同量、ミルク750ミリリットル、塩とコショウを味わう。ソースの調理時間は約20分です。取鍋で野菜とバターを溶かし、小麦粉を加えてすべてを徹底的に混ぜる。ゆっくりとミルクに注ぎ、いつも炒めるのを忘れないでください。得られた混合物を沸騰させて塩を加える。熱を減らし、さらに10分間、攪拌し続けます。火災から料理を取り除く。別の容器で、ゆっくりと卵黄を叩き、2〜3杯のソースを加える。スパイスを追加することができます。すべてを完全に混ぜ、残りのソースと混ぜる。完了!我々はすぐに奉仕する!

 ベシャメルソースを調理するためのレシピ

ベシャメルソース。トマトとレシピ

彼は肉料理、登山、パスタに来る。 以前のレシピと同じ量の食材が必要ですが、卵黄とトマトピューレを1杯または半分にします。私たちはベシャメルソースを作るための主要なレシピを前提に、同じ操作を行います。別の容器で、少量のトマトピューレと慎重に混ぜる。そして、得られた混合物を残りのソースに導入し、それをメインディッシュに提供する。お味噌汁!