グルジアのlavash:調理のレシピ。グルジアのlavashを自宅で調理するには?

飲食

この国産グルジア料理の商品味わい深く、より微妙なアルメニア人の同僚とは違って見える。グルジア語のlavash - もちろん、それについてのスピーチ!この国の料理は、コーカサスの訪問カードの一種です。巧みに調理されたグルジアのラヴァッシュは、クリスピーな地殻と香りの良いクラムで、青々とした厚さになっています。試してみる?

グルジア語lavash

どのようにルールに従って料理する?

正しいグルジアのラバッシュはオーブンで焼かれ、それは "tonae"と呼ばれています。この特別なオーブンは、約30度の角度で、煉瓦と斜めの粘土の巨大な鍋です。トーンは、通常、おがくずで溶かされます。調理中、火は常に維持されます。生地から作られたLavashはオーブンの壁に貼り付けられ、約10分間焼く。鮮明にするには、準備されたラバッシュを水で常に準備する必要があります。本当のグルジアのラヴァッシュは単に美味しいです!チーズ、ミルク、グリーン、ワインを新しくして食べることが認められています。パンを着用しないために、それはタオルで包まれているので、長く続きます。グルジアのLavashは、他の料理の基礎として使うことができます。たとえば、肉やチーズの詰め物で焼く - さらにおいしくなります!ちなみに、グルジア人の中には、 "lavash"という言葉がアルメニア語であると考えている人もいますし、ジョージア語で "パン"を意味する国のフラットケーキ "プリー"(tonis puri)

グルジアのラバッシュ

グルジアのラバッシュ

もちろん、それはプライベートハウスの中庭で最高ですジョージア料理を焼くための日焼け用オーブンを作りました。しかし、あなたが高層ビルに住んでいるなら、落ち着かないでください:オーブンと電気ミニベーカリーの両方で良いパンが出ることができます。生地を正しく混練し、温度とベーキングレジームを選択するだけでよい。

グルジア語lavash:料理のレシピ

生地をこねるために、半分のキログラムの小麦粉、約半分の水、30グラムの新鮮な酵母、塩、砂糖をとってください。

酵母を温水に溶解し、少しの小麦粉と砂糖、来るために立ち上がろう。小麦粉をふるい、塩と酵母と混ぜる。均質な生地(パイのような)を混ぜる。生地をキッチンタオルで覆い、30分放置する。オーブンは220度まで再加熱する。トレイに小麦粉を振りかける特徴的な形状の生地ロールケーキから、それをベーキングシート上に置き、オーブンで20〜30分間、調理するまで焼く。熱いlavashは水で振られ、少し汗をかいて柔らかくなるようにタオルで包まれている。

lavashグルジアのレシピ

コーンフラワーで

どのようにトウモロコシでグルジアのlavashを調理する小麦粉と卵?小麦粉1キロ、トウモロコシ5大スプーン、酵母80グラム、塩小さじ2個、卵1個、植物油1個が必要です。

Lavash Georgian(あなたの前のレシピ)を始める小麦粉をふるいにかけ、塩と混ぜる。次に、酵母を半リットルの温かい水に溶かして、少し立たせる。私たちは酵母と小麦粉を組み合わせます。柔らかい生地をかき混ぜる。私たちは30分暖かい場所に置いています。その間、オーブンを完全に暖め、ベーキングシートに油を注ぎます。私たちはケーキを作り、コーンフラワーでそれらを少しダンプし、必要なサイズに広げます(彼らは長方形で十分に厚くなっています)。卵は、希薄な油(好ましくはオリーブ)と砂糖で殴られます。得られたラバッシュ混合物に注油する。私たちはそれをオーブンのベーキングシートに置きました。調理するまでオーブンの上部で15〜20分間、ケーキを焼く。料理中に何度か、ピタパンに水を注ぎます。だから、地殻は鮮明になりますが、硬くはありません。

古代のレシピ

どのようにlavashグルジア調理する(せずにレシピ酵母)?もちろん、この製品を使わずに、古代のグルジアのフラットケーキを用意しました。卵なしで。以前のバッチと酸っぱいものから残っていた、いわゆる生地と呼ばれるスターターとして使用されています。その何かがパンを作って新しいものに加え、ただ調理しました。だから、小麦粉、塩、水だけ!すべての珍味は、特別なオーブンテーン(またはトーン)で準備する方法です。

ジョージア語のlavash

マダウリ

この種のグルジア語のlavash - 茶色い黄金色の長方形のケーキ。片側にケーキは丸くて厚い。もう片方に - 薄く尖っている。生地を調製するとき、酵母は使用されない:小麦粉、塩および水のみ。この種のラバッシュは非常に素早く焼く(3〜4分)。ジョージアの異なる地域には、マダウイの亜種があります。卵や植物油を使用することが可能です。バター、サワークリーム、グリーン、チーズのスコーンが使用されています。

Khachapuri

この言葉は文字どおりに翻訳できます: «カードパン»。この料理の調理には一様性はありません。メグレリアン - ラウンド、スルグニチーズをトッピング。 Adzharskie - ボートの形で、卵で満たされています。ラチンスキー - 豆と一緒に。充填物の古典はImeretianチーズです。生地は、ヨーグルトやケフィア(前記は乳酸酵母製品を置き換える)で調理使用します。フライパンでフライするか、オーブンで焼く。

グルジアのラバッシュレシピ

ショティ・ラヴァシュ

300グラムの小麦粉、1グラムの水、10グラムの新鮮な酵母、1リットルの蜂蜜(糖蜜があります)、塩、オリーブオイルが必要です。

酵母のパトクは温かい水に溶けます。 小麦粉の2つの大きいスプーンを加え、暖かい場所に15分間放置する。小麦粉を塩と混ぜて、糖蜜や酵母と混ぜる。再び我々は10分間脇に置いた。生地にオリーブオイルをかける。生地の量が約2倍になると、小さなパンを形作り、それらを空気中でスクロールさせ、縁を伸ばす。我々はベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに置く。水をスプレーして立ち上がり、音量を上げてください。十分に加熱されたオーブンで15分間焼く。使用前に、軽くラバッシュに小麦粉を振りかける。あなたはチーズ、ミルク、バターと一緒に通常のパンの代わりに食べることができます。

グルジア料理lavashを調理する方法

この美味しいジョージア料理を作ってみてください上記のレシピの1つにパンを添えたり、入れたりしないでください。あなたは確かにコーカシャフト料理のファンとして永遠に残っています!誰もが食べる!